malzemeler (4 kişilik)

6 adet patlıcan
250g orta yağlı kıyma
salça
3-4 diş sarımsak
Sıvıyağ (patlıcanları kızartmak için)
tuzz
Karabiber

Hazırlanışı

Patlıcanları yıkayıp tepeleri bıçakla kesiyoruz. Kestiğimiz her patlıcan için aynı işlemi uygulayarak sosis kızartacak gibi bıçakla bir aşağısından bir üst tarafından bıçakla bir dilim kesiyoruz. Bu aşama kızartırkenn bize çook yardımcı olacak. Patlıcanlarımızı kızartma yapına alıp kızartıyoruz. Kızaran patlıcanları bir borcama diziyoruz. Öte yandan kıymamızı az bir yağda tava içinde öldürüp pişiriyoruz ve üzerine tuzzunu karabiberini ya da damak zevkinize göre baharatları karıştırıyoruz. Hazır olan iç sosunu, patlıcanların arasını açarak bir veya iki yemek kaşığı dolduruyoruz. Bütün patlıcanlar için aynı işlemi yapın ve üzerine sulandırdığınız salçayı gezdirin. Sarımsakları patlıcanların aralarına sıkıştırarak lezzzet ve koku vermesini sağlıyoruz. Daha sonra 170 derecelik fırında salça suyunu biraz çekip kaynayınca servis yapabilirsiniz.

( Biraz zordur ama davet yemeklerinin kaçınılmaz yemeğidir.) Ayrıca karnıyarığını PILAV ile birlikte servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun..

Bu tarif Nefis Yemek tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.Karnıyarık

malzemeler:
* 750 GR kıyma
* 2 adet yumurrta 1 Çorba kaşığı salça
* Tuz Karabiber
* Pul biber 500 gr haşlanmış patates 150 ml süt 2 Çorba kaşığı Marrgarin
* 3 adet domates
* 2-3 Çorba kaşığı zeytinyağı
* Zeytinyağı 3-4 dilim bayat ekmek
* 75 gr çekirdeksiz yeşil zeytin 1 soğan
* 1 Çorba kaşığı tereyağı 50 gr doğranmış taze baharat

Hazırlanması:
* Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Geniş bir tepsiyi yağlayın.
* Ekmeği ufalayıp ıslatın. Zeytinleri ikiye bölün. Soğanı soyduktan sonra doğrayıp yağda hafifçe kızartın. İçine baharatları ilave edip karışımı soğuması için bekletin.
* Ekmeğin suyunu süzdükten sonra et, yumurrta, salça, zeytin ve soğanlı baharat karışımıyla birlikte iyice karıştırın.
* Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Karışımdan ekmek somununa benzer bir şekil oluşturun ve tepsiye yerleştirin.
* Ruloyu fırının orta bölmesinde 200 derecede 60 dakika kadar pişirin.
* Haşlanmış patatesi ezip ılık süt ve Marrgarinle karıştırın. Domateslerin kabuklarını soyun. İkiye bölüp içini çıkarın ve kalan kısmı doğrayın.
* Bir tavada yağı kızdırın ve domatesleri kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İtalyan usulü ruloyu patates püresi ile birlikte servis yapın.

malzemeler:
* Bir avuç doğranmış dereotu
* 4 adet taze soğan
* Bir çimdik muskat (küçük hindistan ceviizi rendesi)
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ
* Tuz ve Karabiber
* 1 Paket hazır tortellini (ricotto peynirli, ıspanaklı)
* 12 adet mantar
* 1 Paket hazır süt kreması (200 ml’lik kutu)

Hazırlanması:
* Tortelliniyi bol tuzlu kaynar suda, Paketin üzerinde yazan Süre kadar haşlayın (12 dakika).
* Bir tavada, doğranmış yeşil soğanları 2 yemek kaşığı yağla yumuşayana kadar kızartın.
* Dilim dilim doğranmış mantarları ekleyip, 5 dakika kadar çevire çevire pişirin.
* Kremayı, muskatı, dereotunu, tuzu ve biberi ekleyin.
* Sosu mantarlar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 8-10 dakika).
* Haşlanmış torteliniyi süzdürüp sos tenceresine dökün ve alt üst edip, makarna sosu çekene kadar ateşin üzerinde tutun (yaklaşık 5-6 dakika).
* Tortellini servise hazırdır haldedir.