Tavuklu Pazı Dolması tarifi
malzemeLER
250 Gr tavuk kıyması
1 Çay bardağı pirinç
1 Adet kuru soğan
1 Tane domates
1 Tatlı kaşığı salça
1 Tutam maydanoz-nane
2 Bağ pazı Su
Karabiber
Sosu İçin yoğurt
Yapılışı:
Bir tencerede su kaynatıp pazıları batırıp çıkartıyoruz. Buradan soğuk suyun içine alıp soğutuyoruz. Avuç içi büyüklüğünde kesip sarmaya hazır hale getiriyoruz. Diğer tarafta bir kap içerisinde pirinci yıkayıp süzüyoruz. Üzerine tavuk kıymasını alıyoruz. İnce doğranmış ya da rendelenmiş soğanı ve domatesi kabın içine koyuyoruz. Dereotu ve maydanozu doğruyoruz. tuzzunu, biberini, nanesini ve istediğiniz baharatı ilave ediyoruz. Koyu olursa azıS su damlatıyoruz. Haşlamış olduğumuz pazı yapraklarını avucumuSı içine alıp harcımızdan koyup üçgen şeklinde ya da yuvarlak sarıyoruz. Tenceremize diziyoruz. Üzerine sıvıyağ, bir miktar su, bir tane rendelenmiş domates, tuzz ilave edip dolmaların açılmaması için bir tabak kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişiriyoruz. Buradan servis tabaklarına alıp üzerine çırpma teliyle çırpılmış yoğurt dökerek servise hazır hale getiriyoruz.

Ekleyin

Annemin etli lahana dolması
malzemeler:
400 gr kıyma
Orta boy lahana
1 su bardağı pirinç(bulgurda olabilir)
1 su bardağı sıvıyağ
3 tane domates
3 tane soğan
4 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
yarım demet nane
2 Çorba kaşığı salça
2 Çorba kaşığı nar ekşisi
karabiber
Kimyon
Kırmızı pul biber
tuzz

Hazırlanışı

Öncelikle orta boy lahananın ortasını çıkaralım ve parçalara bölüp yıkayalım.
Bir tencerede kaynattığımız suya lahanaları alalım haşlamaya bırakalım.
Karıştırma kabına, kıymayı ayıklanıp yıkanmış pirinci, rende soğanı, küçük doğranmış sarımsağı, ayıklanıp yıkadığımız, ince doğradığımız maydanoz ve naneyi, tuzz ve baharatları ilave edip karıştıralım. Son olarak nar ekşisini ilave edelim
Haşlanıp soğuttuğumuz lahana yapraklarının içine harçtan alarak, dolmalarımız saralım, sardığımız dolmaları tencereye dizelim.
Küçük bir tavada sosunu hazırlayalım bunun için tavaya yağı alalım, salçayı ve sıcak suyu ekleyelim bir taşım kaynatıp. Sosu dolmaların üzerine dökelim, üzerine ağırlık koyalım(benn tatlı tabağını kullandım)kısık ateşte kontrol ederek pişirelim. Afiyet olsun.

kral sofralarının en geçerli yemeği olarak anılan enginar
malzemeler:
4 enginar
200 gr. kıyma
3 Çorba k. pirinç
1 adet soğan
1 adet domates
2 yemek kaşığı salça
1 miktar maydanoz
mısırözü yağı
tuzz, karabiber
nane
su

HAZIRLANIŞI:
Enginarların içlerini, temizleyip bir kennara alınız
Bir tencereye sıvıyağı alalım, salçayı ilave edip. soteliyelim, üstüne sıcak su ilave edip bir taşım kaynatıp occaktan alalım.
İç harcını hazırlayalım bunun için, pirinci ve kıymayı bir kaba alalım, üzerine salca ve ayıklayıp yıkadığınız maydanozu ince kıyalım, kaba alıp karıştıralım.